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Paletas de amaranto con chocolate

Paletas de amaranto con chocolateHoy es San Valentín y se me ocurrió hacer estas paletas y corazones de amaranto con chocolate para hacer un regalo deliciosamente nutritivo!

Que tal si alguien te regalara algo que te llenara de energía por la cantidad de proteínas que contiene, te ayudará Sigue leyendo

Chocolate de metate

Chocolate de metate

Quizá para algunos paladares el chocolate de metate les parezca que es un producto tosco o muy bruto,  pero precisamente  ese carácter me gusta por su rotunda honestidad. En esta  receta no hay aceros, no hay máquinas, solo piedra, cacao y felicidad.

No estamos peleados con la industrialización ni los métodos modernos. Este es un chocolate completamente alejado de lo que podrían ser las excelentes coberturas para la pastelería actual.

Cada uno tiene su que y su porque. La razón de este, para mi, es el acercamiento a mi cultura gastronómica, a mi tierra.

Mas de 3500 años Sigue leyendo