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Chocolate de metate

Chocolate de metate

Quizá para algunos paladares el chocolate de metate les parezca que es un producto tosco o muy bruto,  pero precisamente  ese carácter me gusta por su rotunda honestidad. En esta  receta no hay aceros, no hay máquinas, solo piedra, cacao y felicidad.

No estamos peleados con la industrialización ni los métodos modernos. Este es un chocolate completamente alejado de lo que podrían ser las excelentes coberturas para la pastelería actual.

Cada uno tiene su que y su porque. La razón de este, para mi, es el acercamiento a mi cultura gastronómica, a mi tierra.

Mas de 3500 años Sigue leyendo

Receta de champurrado

Receta de champurradoEsta receta de champurrado de seguro les vendrá genial para pasar estos días de frío.

Maíz, cacao y vainilla ya cultivados desde épocas prehispánicas hancruzado las fronteras de todo el mundo siendo dignos embajadores de nuestra cultura. Sigue leyendo

Cajeta

CajetaLa receta de hoy es cajeta! Pero no la voy a hacer yo…

Me fui por las calles barcelonesas a buscar personas mexicanas que no viven en México pero que tengan esa nostalgia por su buena cocina.  Estoy convencida de que  todos llevamos una Argüendera dentro, todos tenemos esos recuerdos Sigue leyendo