Archivo de la etiqueta: prehispánico

Paletas de amaranto con chocolate

Paletas de amaranto con chocolateHoy es San Valentín y se me ocurrió hacer estas paletas y corazones de amaranto con chocolate para hacer un regalo deliciosamente nutritivo!

Que tal si alguien te regalara algo que te llenara de energía por la cantidad de proteínas que contiene, te ayudará Sigue leyendo

Semilla de chia propiedades y beneficios

 

Semillas de chíaMucho esta dando de hablar esta semilla en todo el mundo. Pero lo que muchos quizás desconozcan es que fue uno de los alimentos usados por las antiguas civilizaciones precolombinas  en lo que fue una de  las dietas mas equilibradas conocidas hasta la época.

En nuestra antigua lengua Náhuatl quiere decir aceitoso y la ciudad de Chiapas significa literalmente agua de Chía.

Es curioso  que en estas zonas, su uso a ido desapareciendo y al mismo tiempo se incrementan las enfermedades relacionadas con la mala alimentación.

Pero que Sigue leyendo

Receta de champurrado

Receta de champurradoEsta receta de champurrado de seguro les vendrá genial para pasar estos días de frío.

Maíz, cacao y vainilla ya cultivados desde épocas prehispánicas hancruzado las fronteras de todo el mundo siendo dignos embajadores de nuestra cultura. Sigue leyendo

Tortillas de maíz nixtamalizado

Tortillas de maíz

Nuestras grandes protagonistas de hoy son las tortillas de maíz nixtamalizado ,está son la base de la alimentación mexicana desde tiempos muy remotos; para su elaboración se requiere un  proceso llamado nixtamalización que tiene como objetivo el quitar el hollejo al grano y transformarlo en una masa  de maíz que tiene múltiples usos dentro de la gastronomía mexicana. En su forma más artesanal este proceso se hace en Sigue leyendo

Mole poblano hecho en Barcelona

Grabado maya por Tina HsuDel náhuatl “molli” el mole es una salsa mesoamericana que en sus orígenes más remotos fue una mezcla de chiles y especias metateados. Con el paso del tiempo se le fue incorporando elementos del viejo mundo y evolucionando hasta convertirse en lo que hoy es una compleja y exquisita salsa a base de Sigue leyendo