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Curso de cocina 3: Fondo de pollo y de verduras

Fondo o caldo de polloDenominamos fondo o  caldo a una preparación que puede ser de pollo, verduras, pescados, carnes, entre otros ingredientes.

En cocina profesional hacemos dos distinciones: fondo blanco y fondo oscuro, evidentemente se distinguen por el color y este lo conseguimos principalmente si los elementos Sigue leyendo

Curso de cocina: Empezamos!

Primeros pasosHoy es nuestro primer día de clases!

Eres de los que  a la hora que tienes iniciativa para cocinar tu madre dice: “Déjalo, ya lo hago yo”, tu pareja insiste en salir a cenar fuera aunque tenga que pagar la cuenta y tus amigos organizan tu cumpleaños en un restaurante? Ya no más! Esta semana arrancamos con la primera clase Sigue leyendo